Чай Пуер Памело Osmantus, 300г

Споживчі характеристики пуера – це землянистий, з різними нюансами смак, темний янтарний колір настою та чистий аромат. Проблему земляного смаку та злегка прілого запаху на батьківщині пуера вирішили давно – поєднанням його із сирою цедрою мандарину, грейпфруту чи памело. Миттєве сушіння в печі - дозволяє уникнути заплеснення, і одночасно передає всю повноту аромату фруктів - чаю.

За старих часів пуер ферментувався під час транспортування та передпродажного зберігання. Але в другій половині 20 століття, зі збільшенням попиту та скороченням часу доставки, він перестав встигати дозрівати до потрібного рівня. Тому, у 70-ті роки 20 століття, було придумано технологію прискореного старіння (ферментації) пуеру.

 

Так з'явилося два основних види пуеру – виготовлений за традиційною технологією – «сирий пуер» - Шу Пу Ер, і, за прискореною технологією – «приготовлений пуер». Обидва пуери мають більш-менш однаковий набір корисних властивостей, і відрізняються нюансами смаку та аромату, і то лише на початковому, не далекому від завершення виробничого процесу, етапі ферментації. Сирий пуер цікавий тим, що ступінь його ферментації тривалий час (2-3 роки) можна контролювати самостійно. Згодом гіркоту та грубість свіжого листа замінюється вишуканістю та легкою гіркуватістю.

Написати відгук